Onde-onde kopong ini adalah camilan yang sempurna untuk segala suasana. Dengan kulit kentang kukus yang lembut dan kopong, serta isian kacang hijau manis, setiap gigitan akan memberikan sensasi kenikmatan yang menggugah. Ikuti langkah demi langkahnya, dan nikmati onde-onde yang tak hanya enak, tapi juga sangat memuaskan!
Bahan Kulit:
- 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram kentang kukus, haluskan
- 65 gram gula pasir halus
- 1/2 sendok teh garam
- 175 ml air hangat
Pelapis:
- 100 gram wijen
Minyak Padat untuk Menggoreng
Cara Membuat Kulit Onde-Onde Kopong:
- Mempersiapkan Adonan:
Campurkan tepung ketan putih, kentang halus, gula pasir halus, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. - Mencampur Air Hangat:
Tuangkan air hangat sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung ketan dan kentang. Uleni hingga adonan kalis dan licin. - Membentuk Onde-Onde:
Timbang adonan masing-masing 20 atau 30 gram, kemudian pipihkan. Tambahkan isian kumbu kacang hijau di tengah, bulatkan rapat, dan gulingkan bola onde-onde dalam wijen hingga terlapisi rata. - Menggoreng Onde-Onde:
Masukkan bola onde-onde ke dalam minyak dingin. Nyalakan api kecil, dan aduk perlahan hingga bola onde-onde mengapung dan setengah matang. Kemudian, naikkan api menjadi sedang dan goreng hingga onde-onde berwarna keemasan dan matang sempurna.
Hasil: Sekitar 26 buah onde-onde kopong yang kenyal, garing di luar dan empuk di dalam.
Bahan Isian Kacang Hijau :
- 75 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
- 50 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Cara Membuat Isian Kumbu Kacang Hijau:
- Memasak Kacang Hijau:
Kukus kacang hijau selama 20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin. - Membuat Isian:
Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan santan ke dalam kacang hijau yang sudah dikukus. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Angkat dan biarkan dingin. - Membentuk Isian:
Timbang masing-masing isian kumbu sebesar 10 gram, bulatkan, dan sisihkan.
Dengan kulit yang kopong, lembut, dan kenyal, serta isian kacang hijau yang manis dan gurih, onde-onde kopong ini akan menjadi camilan favorit yang tidak hanya enak, tetapi juga memuaskan! Selamat mencoba!