Samosa Kari – Gurih dan Renyah dengan Rasa Khas India!

Samosa kari ini menghadirkan kombinasi kulit renyah dengan isian kentang berbumbu kari yang harum. Sangat cocok sebagai camilan sore atau hidangan pembuka. Berikut langkah-langkah mudah untuk membuatnya.

Bahan-Bahan Isian:

• 500 gram kentang, kukus, kupas, dan potong dadu kecil
• 100 gram kacang polong hijau matang
• 1/4 sdt jinten
• 1/2 sdt jahe segar, dicincang halus
• 1/2 sdt cabai bubuk (opsional, sesuai selera pedas)
• 2 sdt bumbu kari instan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat Isian:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket. Tumis jinten hingga harum, lalu masukkan jahe cincang.
2. Tambahkan kentang dan kacang polong ke dalam wajan. Aduk rata.
3. Masukkan bumbu kari, garam, dan cabai bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
4. Masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat dan biarkan dingin pada suhu ruang.

Bahan-Bahan Kulit Samosa:

• Bahan kering:
  • 300 gram tepung terigu
  • 1/2 sdt jinten sangrai
  • 1/2 sdt garam
• 60 ml minyak
• 4-6 sdm air

Cara Membuat Kulit Samosa:

1. Campur semua bahan kering, aduk rata. Tambahkan minyak, aduk hingga teksturnya menyerupai pasir.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni perlahan hingga adonan kalis dan membentuk dough.
3. Diamkan adonan selama 30 menit.
4. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama besar, lalu bulatkan.
5. Giling setiap bagian hingga tipis. Potong setiap lembar menjadi dua.

Cara Membuat Samosa:

1. Ambil 1 potongan kulit, olesi sedikit air pada tepinya. Lipat menjadi bentuk kerucut seperti kantong.
2. Isi bagian dalam kerucut dengan 1-2 sdm isian kari.
3. Rekatkan tepi kulit dengan air hingga rapat. Pastikan tidak ada bocor.
4. Ulangi langkah ini hingga semua kulit dan isian habis.

Teknik Menggoreng:

1. Panaskan minyak di wajan dengan api kecil hingga sedang.
2. Goreng samosa satu per satu, posisikan dengan sisi lipatan di bawah. Jangan sering membalik agar kulit tidak rusak.
3. Balik sekali saja saat satu sisi sudah kecokelatan.
4. Goreng hingga samosa berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.

Tips:

• Jangan terlalu sering membolak-balik samosa saat menggoreng agar kulit tetap rapat.
• Gunakan minyak panas yang stabil untuk hasil kulit renyah sempurna.

Hasilnya? Samosa kari yang renyah di luar dengan isian lembut penuh rasa kari khas. Sajikan hangat dengan saus cabai atau chutney favorit Anda. Selamat mencoba! 🌟