Siomay, makanan khas yang selalu menggoda selera dengan cita rasa gurih dan kenyalnya, tak hanya jadi camilan, tapi juga cocok jadi hidangan utama! Dengan bumbu kacang yang kental dan pedas, ditambah bahan-bahan segar seperti tahu, pare, dan kentang, setiap gigitan siomay ini pasti membuat kamu ketagihan. Yuk, coba resep siomay rumahan yang mudah ini dan rasakan sendiri kelezatannya!
Resep Siomay
Bahan:
- Pare – 1 buah (Potong seperti cincin, buang bijinya, rebus sebentar, isi dengan adonan siomay)
- Tahu putih kecil – 5 pcs (Potong serong jadi 10 pcs, keruk isi, isi dengan adonan siomay)
- Tahu kulit – 5 lembar (Iris tengahnya, isi dengan adonan siomay)
- Daun kol – 5 lembar (Celup ke air mendidih agar layu, gulung rapat)
- Kentang rebus – 5 pcs (Kupas kulitnya, biarkan utuh)
- Telur rebus – 3 butir
Bahan Adonan Siomay:
Bahan A (500 gr) terdiri dari:
- 300 gr tengiri giling
- 100 gr udang giling
- 100 gr ayam giling
- 200 gr labu siam (kupas, rebus sebentar, parut halus, buang airnya)
- 1 butir telur, kocok
- 100 gr tepung kanji/tapioka (merk Pati Tani)
- 10 gr tepung terigu (segitiga biru)
- 1 sdm kecap ikan (opsional)
- 3-5 batang daun bawang, iris halus
- 50 ml air es
- Jika ingin lebih enak, bisa ditambahkan 5 sdm ebi kering, rendam dalam air panas, lalu haluskan
Bumbu:
- ½ sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt minyak wijen (opsional)
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat Siomay:
- Masukkan semua bahan A ke dalam baskom, campur rata.
- Tambahkan telur, labu siam, dan bumbu, aduk hingga rata.
- Tambahkan air es, aduk lagi, dan masukkan tepung kanji dan terigu. Uleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
- Bentuk bulat-bulat adonan siomay menggunakan sendok dan garpu.
- Kukus siomay dalam kukusan yang sudah dilapisi plastik dan dioles minyak goreng, hingga matang.
Resep Bumbu Kacang Siomay:
Bahan:
- 150 gr kacang tanah
- 2 sdm gula jawa, sisir halus (50 g)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 400 ml air panas
Bumbu untuk diblender:
- 5 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
- 4 siung bawang putih
- 4 lembar daun jeruk
Cara Membuat Bumbu Kacang:
- Goreng kacang tanah hingga matang, kemudian sisihkan.
- Goreng bumbu (cabai, bawang putih, daun jeruk) hingga matang, kemudian sisihkan dan biarkan agak dingin.
- Blender kacang tanah dan bumbu sampai halus. Masak campuran ini di atas api kecil, tambahkan air sambil terus diaduk.
- Tambahkan gula jawa, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental dan keluar minyak.
Sajikan Siomay dengan bumbu kacang dan perasan jeruk limo sebagai pelengkap.
Selamat menikmati!