Ingin mencoba camilan manis yang memikat lidah? Portuguese Custard Tart adalah pilihan sempurna! Dengan kulit pastry renyah yang diisi custard lembut dan kaya rasa, tart ini menjadi hidangan istimewa yang cocok untuk berbagai kesempatan. Simak resep mudah ini dan buat sendiri di rumah!
Bahan:
- 1 butir telur ukuran besar
- 1 butir kuning telur ukuran besar
- 120 gr gula pasir
- 30 gr tepung custard (merk Hercules)
- 1/4 sdt perisa vanila
- 400 ml susu cair tawar (no sugar) atau susu UHT jika suka lebih manis
- 1 lembar kulit puff pastry (boleh beli jadi atau buat sendiri dengan resep puff pastry yang sudah ada)
Cara Membuat:
- Siapkan kulit pastry dan biarkan pada suhu ruang.
- Siapkan cetakan pie ukuran sedang, loyang cupcake rendah, atau cetakan pie aluminium foil (yang siap pakai). Jika menggunakan loyang pie, olesi sedikit margarin.
- Campurkan telur, tepung custard, dan gula dalam panci, lalu aduk rata menggunakan whisk.
- Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tercampur rata.
- Masak adonan di atas kompor dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan hingga adonan mulai mengental.
- Setelah adonan mengental dan hampir mendidih, matikan api dan angkat panci dari kompor.
- Tambahkan perisa vanila dan aduk rata.
- Pindahkan adonan custard ke dalam mangkuk, tutup bagian atasnya dengan plastik wrap agar tidak terkena angin, untuk mencegah permukaan custard berkulit. Diamkan hingga suhu ruang.
- Ambil lembaran kulit pastry, potong bulat menggunakan cookie cutter atau pisau dengan diameter sesuai cetakan.
- Letakkan potongan kulit pastry ke dalam cetakan dan tekan sedikit bagian tengahnya. Gunting sisi-sisinya.
- Ambil 1-2 sdm adonan custard dan isi bagian tengah pastry, jangan terlalu penuh, maksimal 3/4 tinggi cetakan.
- Lakukan hal yang sama untuk semua kulit pastry dan susun di atas loyang.
- Panggang dalam oven dengan suhu 190°C selama 32 menit menggunakan api atas bawah di tray bawah. Setelah itu, tambah 5 menit menggunakan api atas agar permukaan tart kecoklatan.
- Angkat dan pindahkan tart ke rak pendingin.
- Sajikan hangat atau dingin.
Nikmati Portuguese Custard Tart yang creamy, lembut, dan memanjakan selera!