Pastel Krukup Klasik ini merupakan pilihan sempurna untuk camilan atau hidangan penutup yang gurih. Dengan isian ayam, wortel, dan soun, serta kulit yang lembut namun renyah, pastel ini pasti akan menggoyang lidah. Yuk, ikuti resepnya dan buat pastel krukup yang lezat untuk keluarga!
Bahan-bahan
Bahan Kulit:
- 750g kentang halus
- 35g susu bubuk full cream
- 100g keju cheddar parut
- 1 butir telur ayam
Bahan Isi:
- 200g daging ayam rebus, potong dadu (bisa juga menggunakan daging ayam giling)
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 bungkus soun, rendam dan tiriskan
- 50g kacang polong
- 50g seledri, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 175g air kaldu ayam
- 50g margarin untuk menumis
- 3 butir telur rebus, iris tipis
Bahan Bumbu:
- 6g garam
- 4g merica bubuk
- 5g kaldu ayam bubuk
- 25g gula pasir
- 2g pala bubuk (lebih enak jika menggunakan biji pala yang diulek)
Bahan Olesan Kulit:
- 2 kuning telur
Cara Membuat:
- Membuat Kulit:
- Campurkan bahan kulit (kentang halus, susu bubuk, keju cheddar, dan telur). Tambahkan sedikit pala bubuk dan merica halus untuk memberi rasa. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung.
- Menyiapkan Isian:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin hingga harum.
- Masukkan potongan wortel, daging ayam, dan kacang polong. Aduk rata.
- Tambahkan air kaldu ayam, bumbu (garam, merica, kaldu ayam bubuk, gula, dan pala), lalu masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Masukkan soun dan seledri, aduk rata. Masak sebentar hingga semua bahan tercampur sempurna. Angkat dan biarkan dingin.
- Menyusun Pastel:
- Siapkan wadah seperti loyang, pyrex, atau mangkuk aluminium kecil. Olesi dasar wadah dengan sedikit margarin.
- Ambil sebagian bahan kulit, ratakan di dasar wadah sebagai lapisan pertama.
- Tata potongan telur rebus di atas lapisan kulit.
- Tambahkan isian ayam dan sayuran secara merata di atas telur.
- Tutup dengan lapisan kulit lagi dan ratakan hingga rapat.
- Memanggang Pastel:
- Olesi bagian atas pastel dengan kuning telur untuk memberi warna kecoklatan saat dipanggang.
- Panggang di dalam oven dengan suhu 190–200°C selama 35 menit atau hingga pastel matang dan permukaannya kecoklatan.
Sajikan pastel krukup ini dengan sambal botolan agar semakin nikmat!