Brownies Kukus Cokelat Lembut, Lezat, dan Wangi!

Siapa yang bisa menolak kelembutan brownies kukus yang kaya rasa cokelat? Resep brownies kukus ini akan memanjakan lidah dengan tekstur lembut dan aroma cokelat yang menggoda. Dengan sentuhan kopi instan, brownies ini mirip dengan yang terkenal di Amanda Bandung, tetapi dengan cara yang lebih sederhana. Yuk, coba buat sendiri di rumah!

Bahan A:

• 6 butir telur ukuran besar
• 200 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 20 gr cake emulsifier

Bahan B (campur semua dalam wadah):

• 130 gr tepung terigu protein sedang
• 35 gr cokelat bubuk
• 1/4 sdt baking powder double acting (BPDA)

Bahan C (ditim untuk melelehkan):

• 100 gr Dark Chocolate Cooking
• 20 gr mentega/butter
• 175 ml minyak goreng
• 5 gr kopi instan (opsional, jika ingin rasa seperti Brownies Amanda Bandung)

Pelengkap:

• 3 sdm susu kental manis cokelat

Cara Membuat:

1. Siapkan dan panaskan kukusan selama 10 menit dengan air yang cukup (sesuai takaran). Pastikan api besar.
2. Potong-potong Dark Chocolate Cooking dan masukkan ke dalam wadah stainless yang diletakkan di atas air mendidih dalam wajan. Aduk hingga leleh. Matikan api dan masukkan minyak, aduk rata. Tambahkan mentega, aduk hingga rata, dan biarkan dingin. Jika menggunakan kopi instan, tambahkan setelah adonan cokelat dingin dan aduk rata.
3. Kocok bahan A (telur, gula, vanili, dan emulsifier) hingga mengembang, kental, dan berjejak.
4. Ayak bahan B (tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder) dan masukkan sedikit-sedikit ke dalam adonan telur. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
5. Tambahkan campuran bahan C yang sudah dingin ke dalam adonan, aduk rata.
6. Untuk adonan filling: ambil 150 gr adonan dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan susu kental manis cokelat, aduk rata.
7. Siapkan loyang yang telah dioles sedikit minyak dan diberi baking paper di dasar loyang.
8. Kecilkan api kompor hingga api sedang. Tuang 1/2 adonan ke dalam loyang, ratakan dengan punggung sendok, lalu kukus selama 8 menit.
9. Setelah 8 menit, angkat loyang dan tuang adonan filling cokelat ke atasnya, ratakan. Tuang sisa 1/2 adonan di atas filling. Kukus lagi selama 15-20 menit atau hingga matang.
10. Brownies kukus siap disajikan!

Catatan:

• Untuk kukusan berukuran 35 cm (kecil), gunakan 4 gayung besar air.
• Untuk kukusan di atas ukuran 35 cm, gunakan 7 gayung air.
• Untuk dandang bulat biasa, pastikan air kukusan setinggi 3/4 dandang.