Kroket Kentang : Camilan Klasik yang Selalu Dirindukan!

Siapa yang tidak kenal kroket kentang? Camilan klasik ini selalu menjadi favorit dari masa ke masa. Dengan isian daging dan wortel yang gurih serta kulit kentang yang lembut, kroket kentang jadul tak pernah kehilangan pesonanya. Cocok untuk teman minum teh atau suguhan spesial di meja makan. Yuk, ikuti resep mudah berikut untuk menghadirkan cita rasa nostalgia di rumah! 🥔✨

Resep Kroket Kentang

Untuk: 10–15 buah

Bahan Kroket:

• 500 g kentang tua (pilih jenis kentang lokal atau tess yang berkualitas baik)
• ¼ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Bahan Lapisan Pencelup:

• 100 g tepung terigu
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 g tepung panir halus

Catatan:
Jika menggunakan tepung roti kasar, blender terlebih dahulu hingga halus. Tepung panir halus menghasilkan kulit lembut, sementara tepung roti blenderan lebih kokoh.

Cara Membuat Kroket Kentang:

1. Kukus kentang hingga matang. Kupas kulitnya selagi panas, lalu lumatkan hingga halus.
2. Tambahkan garam dan merica, aduk rata, dan biarkan dingin.
3. Bagi adonan kentang menjadi 10–15 bagian sama besar.

Resep Isian Kroket :

Bahan Isian:

• 2 sdm margarin
• 4 butir bawang merah, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 200 g daging sapi cincang
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• 100 ml air
• 1 wortel, kukus dan potong dadu kecil (±½ cm)
• 2 batang seledri, iris halus
• 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 3 sdm air

Cara Membuat Isian:

1. Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging cincang, tambahkan garam, merica, dan pala. Aduk hingga rata.
3. Tuang air dan masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan wortel, masak hingga matang.
5. Masukkan seledri dan larutan tepung terigu. Aduk hingga mengental, lalu angkat dan dinginkan.

Penyelesaian Kroket:

1. Ambil satu bagian adonan kentang, pipihkan di telapak tangan.
2. Isi tengahnya dengan adonan isian, lalu bentuk bulat memanjang (diameter ±2 cm, panjang ±6 cm). Lakukan hingga semua adonan habis.
3. Gulingkan kroket ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir hingga rata.
4. Susun kroket di wadah datar, lalu masukkan ke lemari es selama ±1 jam agar lapisan tepung panir lebih kokoh.

Menggoreng Kroket:

1. Panaskan minyak dalam wajan atau panci deep fry. Pastikan minyak cukup banyak agar kroket terendam sepenuhnya.
2. Goreng kroket dalam minyak panas secara bertahap. Jangan terlalu banyak agar suhu minyak tetap stabil.
3. Goreng hingga warna kuning kecokelatan, angkat, dan tiriskan.

Tips:

• Agar kroket tidak pecah, gunakan minyak yang banyak dan pastikan suhunya cukup panas sebelum menggoreng.
• Goreng beberapa kroket sekaligus, jangan terlalu penuh agar hasilnya matang sempurna.

Selamat mencoba! 🥔✨