Siapa yang bisa menolak camilan renyah dan manis seperti kuping gajah? Dengan tekstur yang empuk di dalam dan kriuk di luar, resep kuping gajah ini pasti akan jadi favorit baru di rumah. Mudah dibuat, lezat, dan cocok untuk menemani waktu santai Anda. Yuk, simak cara membuatnya!
Resep Kuping Gajah Empuk, Kriuk dan Lezat!
Bahan-bahan:
- 400 gr tepung terigu protein sedang
- 60 gr gula halus
- 20 gr – 30 gr coklat bubuk
- 1/4 sdt pasta coklat / blackforest
- 1 butir telur ayam
- 50 gr margarin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanila bubuk (jika suka)
- 100 ml santan kental
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu, margarin, gula, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan kocokan telur, aduk rata.
- Tuangkan santan sedikit-sedikit, diikuti dengan air matang, sambil terus diaduk hingga adonan kalis.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian. Campurkan satu bagian dengan coklat bubuk, lalu aduk rata. Biarkan satu bagian lainnya tetap putih.
- Pipihkan adonan coklat dan putih. Letakkan adonan coklat di atas adonan putih, tekan-tekan lalu gulung hingga padat dan berbentuk silinder.
- Bekukan adonan dalam freezer selama 1 jam agar lebih mudah dipotong.
- Setelah itu, potong adonan tipis-tipis dan pipihkan atau dirolling tanpa merusak lapisan.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak, kemudian goreng kuping gajah hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Kuping gajah siap disajikan atau disimpan dalam toples kedap udara.
Peralatan yang Diperlukan:
- Kompor, wajan, dan sutil
- Bowl
- Rolling pin
- Pisau tajam
- Timbangan
Catatan:
- Pastikan saat menggulung adonan padat dan rapat agar saat digoreng, adonan tidak terlepas.
- Setelah digoreng, biarkan kuping gajah dingin terlebih dahulu sebelum disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Santan yang Tepat:
- Santan Kelapa Asli
Kental = 1 butir kelapa + 200ml air
Sedang = 1 butir kelapa + 400ml air
Encer = 1 butir kelapa + 600ml air - Santan Instan 200ml
Kental = tambahkan 300ml air
Sedang = tambahkan 450ml air
Encer = tambahkan 600ml air
Nikmati kuping gajah empuk yang kriuk ini, cocok sebagai camilan di berbagai kesempatan!